日本人以长寿著称，65岁以上人口不断增加，2025年可能达到总人口的30%。日本人健康意识强，他们认为一种均衡的生活方式应包括健康饮食习惯。然而，在日本今年会，心血管疾病的死亡率仍然很高，几乎与癌症的死亡率相当，因为目前的西化饮食方式有患心血管疾病、肥胖、糖尿病和高血压的风险。因此，日本卫生、福利和劳工部于1991年建立了“特定健康用途食品”（FOSHU）作为“功能性食品”的监管体系。

　　功能性食品体系推出后，市场上开发和推出了许多临床证明具有保健功效的FOSHU产品。因此，2007年FOSHU产品的净销售额达到62亿美元。大多数健康声明与使用益生菌改善胃肠健康有关。与相关健康声明有关的主要是三酯、高血压、高低密度脂蛋白胆固醇和高血糖。2007年以后，FOSHU产品的市场几乎饱和。然而，在美国建立的膳食补充剂健康与教育法案体系的基础上，2015年建立了一个新的功能性监管体系，称为“功能声称食品”。新监管体系中的主要健康声称与疲劳、眼睛、记忆、压力、睡眠、关节、血流今年会平台、体温、肌肉和体质量指数有关。新体系推出后，2018年包括FOSHU产品在内的功能性食品总销售额达到80亿美元。新的功能性监管体系在健康声明、临床研究方案和所需结果方面更加灵活。因此，新监管产品的市场规模仍在增长。在最新一期的《Food Science and Human Wellness》中，日本东京工业大学生命科学与技术学院的Shun Iwatani和Naoyuki Yamamoto将讨论两个监管体系的潜力以及一些相关问题。

　　大多数日本人希望通过一种健康的生活方式，包括均衡的食物摄入和持续锻炼来保持健康，而非使用药物。 因此在将来，功能性食品与一般食品营养素的结合，或能保持人们的健康。